Эта острая и пряная приправа прекрасно подходит к мясу, птице и рыбе, а так же хорошо сочетается с картофелем и тыквой. Ее легко приготовить в домашних условиях и можно долго хранить в холодильнике, что тоже очень удобно.
Продукты:
Яблоки неспелые – 250 г
Помидоры – 100 г
Лук – 40 г
Изюм – 75 г
Сахар – 200 г
Порошок имбиря – щепотка
Молотая гвоздика – щепотка
Горчица крупнозернистая - щепотка
Винный уксус – 1 ст. ложка
Овощи и фрукты хорошо промойте и обсушите. Почистите яблоки, удалите из них сердцевину и порежьте кусочками. Переложите яблоки в кастрюльку и потушите их на слабом огне, добавив немного воды.
Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и порежьте на дольки. Лук и изюм мелко нарубите.
Все продукты переложите в кастрюльку к яблокам, добавьте измельченные специи, сахар и уксус, закройте крышкой и поставьте тушить на слабом огне на 1 час, пока чатни не станет густым и темным. Не забывайте часто помешивать, в особенности к концу готовки, чтобы чатни не пригорел. Дайте остыть.
Переложите готовую приправу в баночку и закройте.
В холодильнике чатни может храниться в течение месяца.
ИЛИ
Ingredients:
700 grs ripe tomatoes, peeled and roughly chopped
300 grs small onions, finely chopped
500 grs apples, granny smith, peeled, cored and diced
250 ml white wine vinegar, good quality
175 grs light brown sugar
90 grs raisins
1 tsp salt
1/2 tsp ground ginger
1/2 tsp ground gloves
1/4 tsp Cayenne pepper
Place all the ingredients (except the spices) in a large saucepan. Simmer uncovered, stirring occasionally, for 40-45 minutes or until fruit and vegetables are soft. Mix in spices. The chutney is ready when thick or when running the back of a wooden spoon across, no liquid runs. Immediately pour into sterilized jars, cover, and turn sealed jar upside down until cool. Keep in the fridge.
ИЛИ
Самый лучший чатни:)
Продукты:
помидоры - 1кг
1 большой лук
2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока
1/2 чайной ложки острого перца
2 чайные ложки порошка карри
1 чайная ложка соли
сахар - 100г
уксус - 125 мл
4 чайные ложки изюма
1 яблоко
Яблокo очистить, освободить от сердцевины и потушить на слабом огне, добавив совсем немного воды. Лук мелко нарубить. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожу. Все продукты сложить в одну кастрюлю и поставить тушить на слабом огне на 1 ч. Разлить в стаканы и закрыть.
| 
